ไอโซเลทซอยโปรตีน เป็นโปรตีนที่ได้ผ่านการสะกัดมาอย่างดีจากถั่วเหลือง ซึ่งโปรตีนประเภทนี้มีคุณภาพของโปรตีนที่มากที่สุด โดยที่มีโปรตีนมากถึง 90% ของโปรตีนเพียวๆ จากถั่ว
ด้วยความนิยมที่กำลังพุ่งสูงของการทานโปรตีนจากพืช ถั่วเหลืองนั้นถือว่าเป็นพืชที่มีคุณค่าทางสารอาหารที่สูงและมีความคุ้มค่า ไอโวเลทซอยจึงถือเป็นหนึ่งในโปรตีนจากพืชที่มีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายมากที่สุด อย่างไรก็ตาม ยังมีแหล่งโปรตีนจากพืชอื่นๆ เช่น ถั่วลันเตาและโปรตีนกัญชงที่กำลังได้รับความนิยม ในบทความนี้ เราจะพิจารณาอย่างใกล้ชิดว่าถั่วเหลืองนั้นแตกต่างอย่างไรเมื่อเปรียบเทียบกับแหล่งโปรตีนจากพืชอื่นๆ เช่น ถั่วลันเตาและโปรตีนกัญชง
ไอโซเลทซอยกับโปรตีนถั่ว
ไอโซเลทซอยโปรตีน เป็นโปรตีนจากพืชที่สกัดจากถั่วลันเตาสีเหลือง เช่นเดียวกับถั่วเหลือง โปรตีนถั่วเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำ โปรตีนถั่วยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีนที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้เอง
ข้อดีอย่างหนึ่งที่โปรตีนถั่วมีมากกว่าถั่วเหลืองคือไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ซึ่งหมายความว่าผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วเหลืองหรือแพ้โปรตีนถั่วสามารถรับประทานโปรตีนถั่วได้โดยไม่มีผลเสียใดๆ โปรตีนถั่วยังมีผลต่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อเช่นเดียวกับเวย์โปรตีน ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่เป็นที่นิยม
อย่างไรก็ตาม ไอโซเลทซอยโปรตีนนั้นได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์เหนือกว่าโปรตีนถั่ว ตัวอย่างเช่น ไอโซเลทซอยเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ หมายความว่ามีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบทั้ง 9 ชนิด ในทางกลับกันโปรตีนถั่วมีเมไทโอนีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นในระดับต่ำ
ไอโซเลทซอยกับโปรตีนจากกัญชง
โปรตีนกัญชงเป็นโปรตีนจากพืชที่สกัดจากเมล็ดของต้นกัญชง โปรตีนกัญชงยังเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้ง 9 ชนิด โปรตีนจากกัญชงยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
ข้อดีอย่างหนึ่งที่ไอโซเลทซอยโปรตีนมีมากกว่าโปรตีนกัญชงคือมีปริมาณโปรตีนสูงกว่า โดยทั่วไปไอโซเลทซอยจะมีมีโปรตีน 90% ขึ้นไป ในขณะที่โปรตีนกัญชงมักมีโปรตีนประมาณ 50% เท่านั้น ไอโซเลทซอยยังเป็นแหล่งโปรตีนที่มีรสชาติเป็นกลางมากกว่าโปรตีนจากกัญชง ซึ่งมีรสชาติเหมือนดินที่แตกต่างกัน
อย่างไรก็ตาม โปรตีนกัญชงได้รับการพิสูจน์ว่ามีข้อได้เปรียบเหนือไอโซเลทซอย ตัวอย่างเช่น โปรตีนกัญชงอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งสามารถช่วยลดการอักเสบและปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ โปรตีนจากกัญชงยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ยั่งยืน เนื่องจากต้นกัญชงต้องการน้ำและปุ๋ยน้อยกว่าถั่วเหลือง อย่างไรก็ตามหากคุณคือคนที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อซึ่งต้องอาศัยการทานโปรตีนในปริมาณมาก การเลือกทานไอโซเลทซอยอาจเป็นทางเลือกที่คุ้มค่ากว่าอย่างเห็นได้ชัด เพราะไอโซเลทซอยมีโปรตีนในปริมาณที่มากถึง 90%
ไอโซเลทซอยโปรตีน โปรตีนถั่ว และโปรตีนกัญชงล้วนเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชคุณภาพสูง ดังนั้นโปรตีนแต่ละชนิดจึงมีข้อดีและข้อเสียที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบด้านรสชาติของคุณ แนะนำว่าเมื่อต้องเลือกแหล่งโปรตีนจากพืช สิ่งที่สำคัญคือต้องพิจารณาปัจจัยต่างๆ เช่น ปริมาณโปรตีน สถานะของสารก่อภูมิแพ้ และประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติมด้วยเสมอ
