Golfeados

 

Ingredientes:

(13 porciones)

  • 2  tazas de harina todo uso
  • 1 cucharadita o un sobrecito de levadura seca (granulada)
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo, batido
  • 1/2 taza de agua tibia y 1/3 taza de agua para el almíbar.
  • 4 cucharadas mantequilla, derretida y fría (1 es para engrasar la bandeja)
  • 3 cucharadas de semillas de anís dulce
  • 2 tazas de papelón rallado o azúcar de panela
  • 2  tazas de queso fresco blanco suave, rallado

Preparación:

1. En un envase mezcla harina, levadura instantánea, azúcar, sal, el huevo batido y la 1/2 taza de agua tibia.

2. Incorpora la 3 cucharadas de mantequilla derretida y amasa en una mesa la mezcla hasta que formes una masa suave y homogénea que puedas extender.

3. Forma una bola y deja reposar sobre un plato ligeramente engrasado y cubierto con un pañito por una hora o hasta que duplique su volumen.

4. Pasada la hora, amasa nuevamente y extiende con el rodillo sobre la mesa enharinada hasta obtener un rectángulo de media pulgada de espesor.

5. Unta la mantequilla sobre la masa y esparce 2 cucharadas de semillas de anís, 1 1/2 taza de papelón y 1 1/2 taza de queso blanco rallado.

6. Enrolla la masa en forma de cilindro y cortas en rollitos para formar golfeados de 3/4 pulgadas aproximadamente.

7. Coloca los golfeados en una bandeja engrasada para hornear. Deja reposar por media hora tapados con un pañito de tela.

8. Precalienta el horno a 350º F.

9. En una olla pequeña a fuego medio-bajo prepara un almíbar con 1/2 taza de papelón,  1/3 taza de agua y una cucharada de semillas de anís. Revuelve constantemente. Cuando tengas el punto de ‘melado’, retira del fuego y reservas.

10. Hornea los golfeados durante 20 minutos o hasta que doren ligeramente. Sácalos y báñalos con el almíbar de papelón, esparce queso rallado por encima y hornea por 5 minutos más.

golfeado

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