agosto 6, 2020

VENEZUELA PARA EL MUNDO

Lo último en noticias de Venezuela

Ensalada de Gallina

 

Este es uno de los complementos que siempre se veran en la mesa venezolana en la época de Navidad.

Aunque su nombre sea Ensalada de Gallina y por tanto se espere que sea de Gallina, en lo actual se puede sustituir por pollo.

Ingredientes:
  • 2 Pechugas de gallina (3 si es pollo )
  • 1/2 kg de zanahorias
  • 2/3 kg de papas
  • 1 lata de zanahoria y petit-pois
  • 1 frasco de mayonesa mediano
  • 1 cebolla mediana
  • ½ cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal al gusto
  • 1 lechuga rizada (opcional)
  • 2 huevos (opcional)
Preparación:
  • Se lava y se quita la piel a las pechugas, se monta al fuego una olla con un litro de agua, se sala y se colocan en ella las pechugas a fuego lento para que hiervan, tapadas, por lo menos una hora. Luego se colocan en un recipiente y cuando enfrien se desmechan en trozos pequeños.
  • Se lavan las legumbres, papas y zanahorias, se llevan al fuego mediano con agua y sal durante 30 minutos. Se deja que se reposen, se escurren y se cortan en cuadritos.
  • Se pica la cebolla en cuadritos muy pequeños, únala con la mayonesa, la mostaza, la sal al gusto y la azúcar, para hacer la salsa.
  • En una ensaladera se unen los vegetales, la lata de zanahoria y guisantes, la gallina (pollo) y se añade entonces la salsa con un movimiento envolvente,de modo de no romper los vegetales.
  • Se coloca en la nevera por lo menos cuatro horas (preferible de un día para el otro).
  • Para una linda presentacion se sirve fría sobre hojas de lechuga.

En algunos casos se le añade a la receta dos huevos (sancochados y picados en cuadros muy pequeño) en el momento en que ya hemos mezclado y unido todos los ingredientes y antes de llevar a la nevera. En caso que se le agregue huevo esta ensalada debe ser preferiblemente consumida no despues de 24 horas.

ensaladaGallina2

 

Deja un comentario